Aspartame Cas numru: 22839-47-0 Formula Molekulari: C14H18N2O5
Aspartam
Aspartame
Asp-Phe Methyl Ester
Indaqs
H-Asp-Phe-Ome
L-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester
L-Asp-Phe Methyl Ester
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine 1-Methyl Ester
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester
Nutrasweet
(S)-3-Amino-N-((S)-1-Methoxycarbonyl-2-Phenyl-Ethyl)-Succinamic Acid
1-Methyln-L-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine
3-Amino-N-(Alfa-Carboxyphenethyl) Succinamicacidn-Methylester
3-Amino-N-(Alfa-Carboxyphenethyl) Succinamicacidn-Methylester, Stereoisome
3-Amino-N-(Alpha-Methoxycarbonylphenethyl) Succinamicacid
Aspartylphenylalaninemethylester
Canderel
Dipeptidesweetener
L-Phenylalanine,NL-.Alpha.-Aspartyl-,1-Methylester
| Punt tat-tidwib | 242-248 °C |
| Densità | 1.2051 (stima approssimattiva) |
| temperatura tal-ħażna | Atmosfera inerta, Temperatura tal-kamra 2-8 °C |
| solubilità | Solubbli kemxejn jew solubbli ftit fl-ilma u fl-etanol (96 fil-mija), prattikament ma jinħallx fil-hexane u fil-klorur tal-metilin. |
| attività ottika | N/A |
| Dehra | Trab abjad |
| Purità | ≥98% |
L-aspartame huwa l-iktar ħlewwa artifiċjali popolari fl-Istati Uniti.Jinbiegħ bħala ħlewwiet bħal NutraSweet u Equal, iżda huwa wkoll inkorporat f'eluf ta 'prodotti tal-ikel.
L-aspartame huwa ħlewwa ta' intensità għolja li huwa dipeptide, li jipprovdi 4 cal/g.huwa sintetizzat billi tgħaqqad l-ester metiliku ta 'phenylalanine ma' aċidu aspartiku, li jiffurmaw il-kompost nl-alpha-aspartyl-l-phenylalanine-1-methyl ester.huwa madwar 200 darba ħelu daqs is-sukrożju u għandu togħma simili għaz-zokkor.huwa komparattivament aktar ħelu f'livelli baxxi ta' użu u f'temperatura ambjentali.is-solubilità minima tagħha hija f'ph 5.2, il-punt iżoelettriku tagħha.is-solubilità massima tiegħu hija f'ph 2.2.għandu solubilità ta '1% fl-ilma f'25 ° c.is-solubilità tiżdied mat-temperatura.l-aspartame għandu ċerta instabbiltà fis-sistemi likwidi li tirriżulta fi tnaqqis fil-ħlewwa.jiddekomponi f'aspartylphenylalanine jew f'diketropiperazine (dkp) u l-ebda waħda minn dawn il-forom ma hija ħelwa.l-istabbiltà tal-aspartame hija funzjoni tal-ħin, it-temperatura, il-ph, u l-attività tal-ilma.l-istabbiltà massima hija bejn wieħed u ieħor ph 4.3.normalment ma jintużax fi prodotti moħmija minħabba li jkisser f'temperaturi għoljin tal-ħami.fih phenylalanine, li jirrestrinġi l-użu tiegħu għal dawk milquta bil-phenylketonuria, l-inabbiltà li jimmetabolizzaw phenylalanine.użi jinkludu ċereali tal-kolazzjon kesħin, deżerti, taħlitiet ta' topping, chew-ing gum, xorb, u deżerti ffriżati.il-livell ta' użu jvarja minn 0.01 sa 0.02%.
